tahina

tahina to pasta sezamowa, po którą sięgają ludzie, gdy chcą głębi bez ostrości, szczególnie w hummusie, dressingach, sosach i dipach do jedzenia łyżką. Naszym zdaniem, dobrze nadaje orzechowy, lekko gorzki smak, który sprawia, że inne składniki wydają się pełniejsze, a nie głośniejsze. Uczciwą wadą jest tekstura i rozdzielanie: może być gęsta, może stężeć w słoiku i często wymaga mieszania, zanim zacznie się zachowywać prawidłowo. W praktyce jest gęstym produktem spożywczym, który przechodzi od wyglądającej na mdłą pasty do bardzo wyraźnego, ziemistego finiszu z małą łyżką. W katalogu tahina znajduje się jako dip delikatesowy, a nie przyprawa czy słodki smar, co pasuje do sposobu, w jaki jest faktycznie używana. Najlepiej sprawdza się, gdy ktoś chce sezamowej bazy w słonym jedzeniu, a nie efektownego sosu.