gravy granules

Une sauce rapide préparée à partir de granulés ne demande guère plus que de l’eau chaude et un peu de mélange : c’est tout l’intérêt des granulés pour sauce. Ils constituent une solution pratique à garder dans le placard pour ajouter une sauce savoureuse à des plats comme les pommes de terre, la viande ou les légumes, sans préparer une sauce à partir d’un bouillon maison. En contrepartie, le résultat est standardisé : il n’aura ni la même profondeur de goût ni le même contrôle du sel et de la texture qu’une sauce élaborée avec les sucs de cuisson et du bouillon. Les granulés peuvent aussi épaissir rapidement ; la quantité de liquide et le mélange déterminent donc si la sauce sera lisse ou trop épaisse. Selon notre évaluation, les granulés pour sauce sont pratiques pour gagner du temps, mais ne remplacent pas une sauce préparée avec soin. Leur goût et leurs ingrédients varient selon les marques : le nom seul ne permet donc pas de savoir quelle est leur teneur en sel, s’ils contiennent des allergènes ou s’ils conviennent à un régime particulier. La sauce obtenue dépend de la quantité d’eau chaude versée dans la tasse ou la casserole.