gravy granules

Eine schnelle Soße aus Granulat braucht kaum mehr als heißes Wasser und Umrühren – genau dafür ist Soßengranulat gedacht. Es ist eine praktische Vorratskammer-Abkürzung, um Gerichten wie Kartoffeln, Fleisch oder Gemüse eine herzhafte Soße hinzuzufügen, ohne eine Soße auf Basis von Fond von Grund auf zuzubereiten. Der Nachteil: Das Ergebnis ist standardisiert und bietet nicht dieselbe Tiefe oder Kontrolle über Salzgehalt und Konsistenz wie eine Soße aus Bratensatz und Fond. Granulat kann außerdem schnell andicken. Daher beeinflussen die Flüssigkeitsmenge und das Umrühren, ob die Soße glatt oder zu dick wird. Unserer Einschätzung nach ist Soßengranulat praktisch, wenn es schnell gehen soll, aber kein Ersatz für eine sorgfältig zubereitete Soße. Geschmack und Zutaten unterscheiden sich je nach Marke. Allein anhand der Bezeichnung lassen sich daher Fragen zu Salz, Allergenen oder der Eignung für eine bestimmte Ernährungsweise nicht beantworten. Die fertige Soße hängt davon ab, wie viel heißes Wasser in die Tasse oder den Topf gegeben wird.