chicken meal

Dans les aliments pour animaux, la farine de poulet est un ingrédient concentré obtenu par cuisson du poulet, dont on retire une grande partie de l’eau et des matières grasses avant de l’incorporer à une recette. Elle constitue ainsi une source pratique de protéines animales dans les aliments secs, où la viande fraîche apporterait à elle seule beaucoup d’humidité. Son nom est moins immédiatement transparent que celui d’un morceau de viande fraîche clairement identifié : à lui seul, il ne décrit ni l’ensemble de la recette ni l’équilibre nutritionnel exact. Sa valeur dépend donc de l’aliment fini, notamment des autres ingrédients et du profil nutritionnel, et non de cet ingrédient pris isolément. Selon notre évaluation, la farine de poulet est un composant protéique courant et fonctionnel, mais ne suffit pas à déterminer la qualité d’un aliment. Elle peut convenir à une formule sèche, mais le reste de la liste des ingrédients compte aussi.