Tomato ketchup

Le ketchup tomate a un rôle très spécifique : il donne aux frites, hamburgers, œufs et autres plats simples un goût aigre-doux de tomate. Selon notre évaluation, sa force réside dans la familiarité instantanée ; presque tout le monde sait à quoi cela doit goûter, donc il fonctionne avec très peu d'explications. L'inconvénient est que le ketchup peut aplatir un plat s'il y a déjà beaucoup de choses en jeu, et l'équilibre sucre-acide est facile à exagérer. En pratique, il est épais, rouge, et fait pour être pressé en une ligne rapide ou une tache sur l'assiette, ce qui fait partie de la raison pour laquelle il apparaît partout. Il se trouve au milieu de l'étagère des condiments, entre le piquant de la moutarde et la richesse de la mayonnaise, et le ketchup tomate est le point de référence standard là-bas. Il convient aux personnes qui veulent une sauce polyvalente simple et ne tente pas de remplacer des condiments ou sauces piquantes plus spécifiques.