Tomato ketchup

O ketchup de tomate faz um trabalho muito específico: ele dá às batatas fritas, hambúrgueres, ovos e outros alimentos simples um toque agudo de tomate-doce. Na nossa avaliação, sua força é a familiaridade instantânea; quase todo mundo sabe como deve ser o sabor, então funciona com muito pouca explicação. A desvantagem é que o ketchup pode achatar um prato se já houver muita coisa acontecendo, e o equilíbrio entre açúcar e ácido é fácil de exagerar. Na prática, é espesso, vermelho e feito para ser espremido em uma linha rápida ou uma mancha no prato, que é parte do motivo pelo qual aparece em todo lugar. Ele fica no meio da prateleira de condimentos, entre a picância da mostarda e a riqueza da maionese, e o ketchup de tomate é o ponto de referência padrão lá. Ele atende pessoas que querem um molho simples e versátil e não tenta substituir relishes ou molhos picantes mais específicos.