Tomato ketchup

Ketchup pomidorowy ma jedno bardzo specyficzne zadanie: nadaje frytkom, burgerom, jajkom i innym prostym potrawom ostry, pomidorowo-słodki smak. Naszym zdaniem jego siłą jest natychmiastowa znajomość; prawie każdy wie, jak powinien smakować, więc działa z bardzo małym wyjaśnieniem. Wadą jest to, że ketchup może przytłoczyć danie, jeśli już dużo się w nim dzieje, a równowaga między cukrem a kwasowością jest łatwa do przesadzenia. W praktyce jest gęsty, czerwony i stworzony do wyciskania w szybkim linii lub plamie na talerzu, co jest częścią tego, dlaczego pojawia się wszędzie. Siedzi w środku półki z przyprawami, między ostrym smakiem musztardy a bogactwem majonezu, a ketchup pomidorowy jest tam standardowym punktem odniesienia. Pasuje do osób, które chcą prostego sosu uniwersalnego i nie próbuje zastąpić bardziej specyficznych dodatków lub ostrych sosów.