Plain flour

La farine ordinaire 408860 8630 9 est la farine de blé tout usage standard que les gens gardent pour les gâteaux, les biscuits, les sauces et les pâtes légères. Selon notre évaluation, sa force réside dans sa flexibilité : c'est la farine qui se met en retrait et laisse une recette se comporter comme écrit. Cela marque aussi sa limite, car elle n'apporte pas le gluten plus fort et la mâche que la bonne farine à pain offre. En utilisation, c'est l'élément de cuisine familier et sans prétention, celui qui épaissit une sauce sans trop y penser et adoucit une pâte sans essayer d'être astucieux. Elle se situe en dessous des farines spécialisées et au-dessus de la commodité sans fioritures uniquement dans le sens où elle fait beaucoup de tâches ordinaires très bien. Les numéros de catalogue dans le nom ne sont que des identifiants, pas quelque chose qu'un cuisinier mesurerait.