Le jambon superieur

Le jambon superieur est un produit de style jambon blanc, destiné au comptoir de charcuterie quotidien plutôt qu'à la charcuterie avec beaucoup de personnalité. À notre avis, il est principalement utile pour être doux, maigre et familier, le genre de jambon qui entre dans les sandwiches, les assiettes et les repas rapides sans prendre le pas sur le reste de la nourriture. Cette même retenue est sa limite : il n'y a pas beaucoup de fumée, d'épices ou de drame de viande séchée ici, donc il peut sembler ordinaire à côté de jambons plus forts. En pratique, il s'agit de tranches douces et d'une utilisation simple, ce qui est exactement pourquoi beaucoup de gens achètent cette catégorie en premier lieu. Il se situe au milieu de l'étagère à jambon, plus proche du jambon cuit standard que des découpes rustiques séchées. Le jambon superieur ne cherche pas à être une pièce maîtresse, et le nom plat correspond au produit simple qui se cache derrière.