Le jambon superieur

El jambón superior es un producto de estilo jamón blanco, dirigido al mostrador de charcutería cotidiano en lugar de a la charcutería con mucha personalidad. A nuestro juicio, es útil principalmente por ser suave, magro y familiar, el tipo de jamón que se utiliza en sándwiches, platos y comidas rápidas sin dominar el resto de la comida. Esa misma moderación es su límite: no hay mucho humo, especias o drama de carne curada aquí, por lo que puede parecer simple al lado de jamones más fuertes. En la práctica, se trata de rodajas suaves y un uso simple, que es exactamente por qué muchas personas compran esta categoría en primer lugar. Se sitúa en el medio de la estantería de jamones, más cerca del jamón cocido estándar que de los cortes rústicos curados. El jambón superior no intenta ser una pieza de exhibición, y el nombre plano se ajusta al producto directo detrás de él.