Cordons bleus de poulet

Les cordons bleus de poulet transforment le poulet en une escalope farcie et panée avec du jambon et du fromage à l'intérieur, donc l'attrait réside autant dans le centre fondant que dans la croûte. À notre avis, c'est la principale force : vous obtenez un extérieur pané familier et un milieu plus riche qu'un simple morceau de poulet peut offrir. Le compromis est le poids et la complexité, car ce style est plus lourd, plus transformé et moins flexible que le poulet ordinaire, et il nécessite vraiment un chauffage soigneux pour que la garniture se comporte bien. En pratique, c'est le genre de produit qui sort du four avec une sensation familière de déjeuner scolaire, seulement mieux quand le fromage reste là où il devrait. Il se situe dans la catégorie classique des cordons bleus plutôt qu'auprès des filets de poulet ordinaires, et le catalogue maintient cette distinction. Les numéros 359671, 50880 et 8 font partie du nom enregistré, pas de la recette.