Allumettes Fumées

Les Allumettes Fumées sont des lardons fumés fins utilisés lorsqu'une recette nécessite de petits morceaux de porc salé qui fondent dans le plat. Selon notre évaluation, elles font une chose bien : elles dorent rapidement et diffusent de la graisse fumée dans les plats cuisinés à la poêle, c'est pourquoi on les retrouve dans les pâtes, les quiches et les plats à base de pommes de terre. La limite est intégrée, car ce n'est pas un produit pour la subtilité ; il s'agit de graisse, de sel et de fumée, et le résultat peut submerger un plat s'il est manipulé avec négligence. En pratique, vous les jetez dans une poêle et les laissez fondre, donc la texture est faite de bords croustillants et de centres moelleux plutôt que de quelque chose de délicat. Elles appartiennent à la même famille que d'autres lardons de porc, mais sont plus manifestement fumées, et le nom lui-même vous indique qu'il s'agit d'un aide en cuisine plutôt que d'une pièce maîtresse.