Tortellini Ricotta & Epinard

Les Tortellini Ricotta & Épinard sont des pâtes farcies pour les personnes qui souhaitent un repas rapide et sans viande avec un centre de fromage frais et d'épinards. À notre avis, son attrait réside dans l'équilibre de la farce : la ricotta la rend douce et crémeuse, tandis que les épinards empêchent qu'elle ait un goût neutre. L'inconvénient est la limite habituelle des tortellinis, qui est que la farce peut être délicate et que les pâtes peuvent devenir lourdes si elles sont trop cuites ou surchargées de sauce. En pratique, ce sont des pâtes bouillies qui nécessitent peu plus qu'une sauce raisonnable, du beurre ou un bouillon, donc la texture des tortellinis eux-mêmes est très importante. Comparé aux pâtes ordinaires, cela donne plus de saveur avant l'ajout de toute sauce ; comparé aux raviolis, c'est plus petit et a généralement une sensation plus légère. Cela convient à quelqu'un qui recherche un repas simple et végétarien, et non à quelqu'un qui veut une farce importante. Astrina enregistre les Tortellini Ricotta & Épinard sous tortellini ricotta et épinards, et le nom est conservé exactement tel qu'il est catalogué.