Tortellini Ricotta & Epinard

Tortellini Ricotta & Epinard é a massa recheada para pessoas que querem uma refeição rápida e sem carne, com um centro de queijo cremoso e espinafre. Na nossa avaliação, seu apelo está no equilíbrio do recheio: a ricota mantém o sabor suave e cremoso, enquanto o espinafre evita que o sabor seja neutro. A desvantagem é o limite usual do tortellini, que é que o recheio pode ser delicado e a massa pode ficar pesada se for cozida demais ou sobrecarregada com molho. Na prática, é uma massa cozida que precisa de pouco mais do que um molho sensato, manteiga ou caldo, então a textura do tortellini em si importa muito. Comparado com a massa simples, ele oferece mais sabor antes de qualquer molho ser adicionado; comparado com o ravioli, é menor e geralmente parece mais leve. É adequado para alguém que procura uma refeição simples com tendência vegetariana, e não para alguém que quer um recheio grande e assertivo. Astrina registra Tortellini Ricotta & Epinard como tortellini de ricota e espinafre, e o nome é mantido exatamente como catalogado.