Tortellini Ricotta & Epinard

I Tortellini Ricotta & Epinard sono la pasta ripiena per chi desidera un pasto veloce e senza carne con un morbido ripieno di formaggio e spinaci. A nostro avviso, il suo fascino è l'equilibrio del ripieno: la ricotta lo mantiene delicato e cremoso, mentre gli spinaci evitano che abbia un sapore neutro. Lo svantaggio è il consueto limite dei tortellini, che è che il ripieno può essere delicato e la pasta può diventare pesante se cotta troppo o sovraccaricata di salsa. In pratica, è pasta bollita che ha bisogno di poco più di una salsa sensata, burro o brodo, quindi la consistenza dei tortellini stessi è molto importante. Rispetto alla pasta semplice, offre più sapore prima che venga aggiunta qualsiasi salsa; rispetto ai ravioli, è più piccola e di solito sembra più leggera. Si adatta a chi cerca un pasto semplice con tendenze vegetariane, e non a chi desidera un ripieno grande e deciso. Astrina registra i Tortellini Ricotta & Epinard sotto i tortellini di ricotta e spinaci, e il nome è mantenuto esattamente come catalogato.