Tortellini Ricotta & Epinard

Tortellini Ricotta & Epinard es la pasta rellena para personas que quieren una comida rápida y sin carne con un centro de queso suave y espinacas. A nuestro juicio, su atractivo radica en el equilibrio del relleno: la ricotta lo mantiene suave y cremoso, mientras que las espinacas evitan que tenga un sabor insípido. La desventaja es el límite habitual de los tortellini, que es que el relleno puede ser delicado y la pasta puede volverse pesada si se cocina en exceso o se carga con salsa. En la práctica, es pasta hervida que necesita poco más que una salsa sensata, mantequilla o caldo, por lo que la textura del tortellini en sí importa mucho. En comparación con la pasta simple, ofrece más sabor antes de que se añada cualquier salsa; en comparación con los raviolis, es más pequeña y generalmente se siente más ligera. Es adecuada para alguien que busca una comida simple inclinada hacia lo vegetariano, y no para alguien que quiere un relleno grande y contundente. Astrina registra Tortellini Ricotta & Epinard bajo tortellini de ricotta y espinacas, y el nombre se mantiene exactamente como está catalogado.