Tortellini Ricotta & Epinard

Tortellini Ricotta & Epinard to nadziewany makaron dla osób, które chcą szybkiego, bezmięsnego posiłku z delikatnym nadzieniem z sera i szpinaku. Naszym zdaniem, jego atrakcyjność polega na równowadze nadzienia: ricotta sprawia, że jest łagodny i kremowy, podczas gdy szpinak zapobiega jego mdłemu smakowi. Wadą jest zwykłe ograniczenie tortellini, które polega na tym, że nadzienie może być delikatne, a makaron może stać się ciężki, jeśli jest przegotowany lub przeciążony sosem. W praktyce jest to gotowany makaron, który potrzebuje niewiele więcej niż sensownego sosu, masła lub bulionu, więc tekstura samego tortellini ma duże znaczenie. W porównaniu do zwykłego makaronu, daje więcej smaku przed dodaniem jakiegokolwiek sosu; w porównaniu do ravioli, jest mniejsze i zazwyczaj wydaje się lżejsze. Pasuje do kogoś, kto szuka prostego, wegetariańskiego posiłku, a nie do kogoś, kto chce dużego, wyrazistego nadzienia. Astrina klasyfikuje Tortellini Ricotta & Epinard jako tortellini z ricottą i szpinakiem, a nazwa jest zachowana dokładnie tak, jak w katalogu.