Fromage blanc au lait de brebis

Le fromage blanc au lait de brebis est le fromage frais au lait de brebis nature que les gens choisissent lorsqu'ils veulent quelque chose de doux, à la cuillère, et facile à mélanger avec des fruits, des herbes ou un peu de miel. À notre avis, sa force réside dans le goût laitier doux et propre et la texture douce qui se situe entre le yaourt et le fromage frais. Cette même douceur est aussi sa limite : si quelqu'un veut du sel prononcé, une croûte, ou beaucoup de caractère, cela semblera trop calme. En pratique, c'est un produit simple à garder au réfrigérateur, utilisé froid et rapidement, sans cérémonie au-delà de l'ouverture et du mélange. Il appartient à d'autres fromages frais nature, pas aux fromages de brebis affinés qui sont plus fermes et beaucoup plus puissants, et le style blanc simple est exactement pourquoi il fonctionne.