Fromage blanc au lait de brebis

Fromage blanc au lait de brebis es el queso fresco de leche de oveja sin sabor que la gente elige cuando quiere algo suave, fácil de servir y que se mezcla bien con frutas, hierbas o un poco de miel. A nuestro juicio, su fortaleza es el sabor lácteo suave y limpio y la textura blanda que se sitúa entre el yogur y el queso cuajado. Esa misma suavidad también es el límite: si alguien quiere sal fuerte, corteza o mucho carácter, esto se sentirá demasiado tranquilo. En la práctica, es un artículo de nevera sencillo, utilizado frío y rápidamente, sin ceremonia más allá de abrir y revolver. Pertenece a otros quesos frescos simples, no a quesos de oveja curados que son más firmes y mucho más contundentes, y el estilo blanco simple es exactamente por qué funciona.