Tablette dégustation chocolat noir min 70% - 100g

La tablette de dégustation de chocolat noir min 70% - 100g est clairement faite pour la dégustation, pas pour la pâtisserie ou pour une collation très sucrée, et cette orientation lui donne sa forme. À notre avis, le meilleur aspect d'une barre comme celle-ci est le profil riche en cacao que vous attendez d'un chocolat noir d'au moins 70% : amertume, fermeté et une finition plus propre qu'une barre de confiserie ordinaire. L'inconvénient est également intégré, car une barre de dégustation à cette force laisse moins de place pour le sucre ou les notes de produits laitiers doux, donc elle semblera sévère à quiconque souhaitant un carré plus doux. En pratique, c'est le genre de chocolat que vous cassez en petits morceaux et laissez fondre lentement. Il se situe au-dessus du chocolat noir de supermarché basique et en dessous des barres les plus extrêmes riches en cacao. Le catalogue le classe dans le chocolat noir supérieur, ce qui correspond assez bien à l'utilisation prévue. C'est pour quelqu'un qui veut une barre noire sérieuse sans sauter directement vers l'extrémité la plus dure.