cuisse de canard

La cuisse de canard est pour les personnes qui veulent une cuisse de canard qui peut aller directement dans un ragoût lent ou un plat de style confit. À notre avis, l'attrait réside dans la viande riche de la cuisse et la peau qui peuvent devenir profondément savoureuses lorsqu'elles sont cuites patiemment, surtout dans la tradition classique du confit. L'inconvénient est que la cuisse de canard demande du temps et un certain soin, et ce n'est pas l'option maigre et rapide que le poulet offre. En pratique, c'est une viande plus lourde, plus automnale, avec plus de graisse et plus de saveur que la plupart des volailles quotidiennes. Elle se situe bien au-dessus de la cuisse de poulet ordinaire en richesse, mais c'est aussi un choix plus délibéré à table. Le produit trouve sa place lorsque quelqu'un veut un vrai plat de canard et est heureux de lui donner le temps dont il a besoin dans la poêle ou le four.