cuisse de canard

Cuisse de canard ist für Menschen, die einen Entenschenkel möchten, der direkt in einen langsamen Braten oder ein Confit-Gericht gehen kann. Nach unserer Einschätzung liegt der Reiz im reichhaltigen Fleisch und der Haut des Beins, die beim geduldigen Kochen, insbesondere in der klassischen Confit-Tradition, tief würzig werden können. Der Nachteil ist, dass der Entenschenkel Zeit und etwas Pflege benötigt und nicht die magere, schnell zubereitete Option ist, die Hähnchen bietet. In der Praxis ist es eine schwerere, herbstlichere Art von Fleisch, mit mehr Fett und mehr Geschmack als die meisten alltäglichen Geflügelarten. Es ist in der Reichhaltigkeit weit über einem einfachen Hähnchenschenkel angesiedelt, aber es ist auch eine bewusstere Wahl am Tisch. Das Produkt verdient seinen Platz, wenn jemand ein richtiges Entengericht möchte und bereit ist, ihm die Zeit zu geben, die es in der Pfanne oder im Ofen benötigt.