cuisse de canard

cuisse de canard jest dla osób, które chcą nogi kaczki, która może trafić prosto do wolnego pieczenia lub dania w stylu confit. Naszym zdaniem, atrakcyjność tkwi w bogatym mięsie nogi i skórze, które mogą stać się głęboko smakowite, gdy są gotowane cierpliwie, szczególnie w klasycznej tradycji confit. Minusem jest to, że noga kaczki wymaga czasu i pewnej troski, a nie jest to chudy, szybki wybór, jaki daje kurczak. W praktyce jest to cięższy, bardziej jesienny rodzaj mięsa, z większą ilością tłuszczu i smaku niż większość codziennego drobiu. Jest znacznie bogatsza niż zwykła noga kurczaka, ale jest również bardziej przemyślanym wyborem na stole. Produkt zasługuje na swoje miejsce, gdy ktoś chce prawdziwego dania z kaczki i jest gotów poświęcić mu czas, którego potrzebuje na patelni lub w piekarniku.