fresh dill

El eneldo fresco es una de esas hierbas de cocina que la gente utiliza cuando un plato necesita un acabado verde y agudo en lugar de más sal o salsa. Según nuestra evaluación, su fuerza es obvia: le da a las sopas, papas, pescado, encurtidos y ensaladas un levantamiento herbal muy específico que el eneldo seco generalmente no puede igualar. La trampa también es obvia, porque es frágil, de corta duración y puede dominar un plato si se usa descuidadamente. En la práctica, aporta un ligero olor a anís y una textura plumosa que desaparece rápidamente una vez que se calienta. Pertenece al pasillo de cocina cotidiana, no al elegante, y está en su mejor momento cuando una receta quiere una hierba fresca en lugar de un sabor cocido. Las personas que cocinan a menudo y les gusta un acabado de hierba brillante lo utilizarán; alguien que quiera algo que se conserve durante mucho tiempo no lo hará. El eneldo fresco es simple, pero necesita ser utilizado mientras aún se ve vivo.