baguette

la baguette pide un poco de cuidado por parte del comprador y el panadero, porque su encanto reside en la corteza. Según nuestra evaluación, lo que hace mejor es el contraste entre una cáscara crujiente y una miga suave y abierta, lo que la hace útil en la mesa, para sándwiches y para absorber salsas. La desventaja es que este pan se pone rancio rápidamente y está en su peor momento cuando se deja esperar demasiado. En la práctica, es un pan que quiere ser desgarrado, cortado y comido fresco, con el sonido de la corteza haciendo la mitad del trabajo. Comparado con el pan de sándwich o los bollos de cena más suaves, es menos lujoso y se centra más en la textura y la estructura. La etiqueta de Whole Foods tiene sentido para algo tan cercano a un alimento básico diario, y el límite es simple: una vez que la corteza pierde su crujido, la baguette pierde mucho de lo que la gente quiere de ella.