baguette

bagietka wymaga od kupującego i piekarza odrobiny troski, ponieważ jej urok tkwi w skórce. Naszym zdaniem, to, co robi najlepiej, to kontrast między chrupiącą skorupą a miękkim, otwartym miąższem, co czyni ją użyteczną na stole, do kanapek i do wchłaniania sosów. Minusem jest to, że ten chleb szybko czerstwieje i jest w najgorszym stanie, gdy zostanie zbyt długo pozostawiony. W praktyce jest to bochenek, który chce być łamany, krojony i jedzony na świeżo, z dźwiękiem skórki, który wykonuje połowę pracy. W porównaniu z chlebem na kanapki lub miękkimi bułkami do kolacji, jest mniej puszysta i bardziej skupiona na teksturze i strukturze. Etykieta Whole Foods ma sens dla czegoś tak bliskiego codziennemu artykułowi spożywczemu, a granica jest prosta: gdy skórka traci chrupkość, bagietka traci wiele z tego, czego ludzie od niej oczekują.