Harina Gallo

Harina Gallo es harina de trigo blanca común para repostería diaria y espesamiento, el tipo de básico que desaparece en la masa y la salsa en lugar de llamar la atención sobre sí mismo. A nuestro juicio, se desempeña mejor en pasteles, masas, galletas y repostería casera simple donde una harina neutra es exactamente lo que deseas. La compensación es la misma que la de la mayoría de las harinas blancas básicas: te da poco sabor propio y menos carácter de grano entero, por lo que no es la harina para panes rústicos o cualquier cosa que desee un sabor más fuerte. En la práctica, es el tipo de producto que la gente tiene a mano y agarra sin pensar mucho, porque se comporta de manera predecible una vez que el agua, la grasa y el calor están involucrados. Harina Gallo se sitúa en el medio ordinario de la estantería de harinas, por debajo de la harina de panadería especializada y por encima de las opciones más definidas. Su etiqueta en el catálogo como harina de trigo común blanca coincide bien con ese papel.