Harina Gallo

Harina Gallo to zwykła biała mąka pszenna do codziennego pieczenia i zagęszczania, rodzaj podstawowego składnika, który znika w cieście i sosie, zamiast zwracać na siebie uwagę. Naszym zdaniem, najlepiej sprawdza się w ciastach, ciastach, herbatnikach i prostym domowym pieczeniu, gdzie neutralna mąka jest dokładnie tym, czego chcesz. Wymiana jest taka sama jak w przypadku większości podstawowych białych mąk: daje mało własnego smaku i mniej cech pełnoziarnistych, więc nie jest to mąka do rustykalnych bochenków ani niczego, co wymaga mocniejszego smaku. W praktyce jest to rodzaj produktu, który ludzie trzymają pod ręką i sięgają po niego bez większego zastanowienia, ponieważ zachowuje się przewidywalnie, gdy w grę wchodzą woda, tłuszcz i ciepło. Harina Gallo znajduje się w zwykłym środku półki z mąkami, poniżej specjalistycznej mąki piekarskiej i powyżej bardziej wąsko zdefiniowanych opcji. Jej etykieta w katalogu jako biała mąka pszenna zwykła dobrze pasuje do tej roli.