Edelbitter Mild 90%

Edelbitter Mild 90% es para los amantes del chocolate negro que quieren el extremo agudo del espectro de cacao sin el mordisco fuerte que algunas barras del 90% tienen. A nuestro juicio, su principal fortaleza es que mantiene la intensidad mientras suaviza los bordes, por lo que el chocolate sabe amargo, seco y adulto, pero no agresivamente austero. El límite también es obvio: el chocolate al 90% sigue siendo algo muy específico, y el sabor puede sentirse magro y sin endulzar si no estás ya familiarizado con las barras de alto contenido de cacao. En la práctica, este tipo de barra pide comer despacio, un pequeño cuadrado a la vez, y un poco de tolerancia a notas tostadas y terrosas. En comparación con el chocolate con leche, se sitúa mucho más cerca del cacao puro que del postre. Edelbitter Mild 90% es el tipo de barra que funciona como una elección deliberada, no como un bocadillo casual.