Saucisses de Strasbourg

Las Saucisses de Strasbourg se encuentran en la sencilla y antigua calle de salchichas francesas: salchichas de cerdo delgadas para una cocción rápida, a menudo hervidas o calentadas y luego servidas con patatas, chucrut, mostaza, o incluidas en una cena sencilla. A nuestro juicio, son buenas en ser directas y versátiles en lugar de llamativas, con un perfil ahumado y salado familiar que no necesita mucho adorno. El límite también es parte del atractivo: no se trata de una salchicha magra, delicada o profundamente especiada, por lo que cualquiera que busque un estilo más ligero o más ornamentado se perderá el punto. En la cocina son el tipo de cosa que pide poco más que calor y tiempo, razón por la cual aparecen tan a menudo en las comidas cotidianas. Comparadas con charcuterías más elegantes, son prácticas antes de ser interesantes. El nombre en sí apunta a un estilo regional muy específico, y la etiqueta del catálogo coincide con eso de manera clara.