Saucisses de Strasbourg

Saucisses de Strasbourg estão na linha das tradicionais salsichas de charcutaria francesa: salsichas de porco finas para cozimento rápido, frequentemente cozidas ou aquecidas e servidas com batatas, chucrute, mostarda, ou inseridas em um jantar simples. Na nossa avaliação, elas são boas em serem diretas e versáteis em vez de chamativas, com um perfil defumado e salgado familiar que não precisa de muito enfeite. O limite também faz parte do apelo: esta não é uma salsicha magra, delicada ou profundamente temperada, então quem procura um estilo mais leve ou mais ornamentado perderá o ponto. Na cozinha, são o tipo de coisa que pede pouco mais do que calor e tempo, razão pela qual aparecem com tanta frequência nas refeições do dia a dia. Comparadas com charcutarias mais sofisticadas, são práticas antes de serem interessantes. O próprio nome aponta para um estilo regional muito específico, e o rótulo do catálogo corresponde a isso de forma clara.