Les Grandes Tranches

Les Grandes Tranches es un jamón crudo curado en grandes rebanadas para personas que quieren piezas más grandes, listas para servir, en lugar de pequeñas lonchas de charcutería. A nuestro juicio, el punto clave es el corte: las rebanadas anchas cambian la textura de un sándwich o plato y hacen que el jamón se sienta menos complicado. La desventaja es práctica más que dramática, porque las rebanadas más grandes pueden ser más difíciles de porcionar de manera ordenada y pueden dominar un plato ligero. En uso, es simplemente jamón crudo curado, por lo que el sabor depende de la curación y la carne en lugar de cualquier preparación elaborada. En comparación con el jamón en lonchas ordinario, es más generoso y menos preciso, lo cual es una verdadera ventaja si deseas rebanadas visibles en una tabla. Les Grandes Tranches no intenta ser sutil, y esa es exactamente la razón por la que funciona para un servicio simple.