Les Grandes Tranches

Les Grandes Tranches ist ein großflächiger, roh gereifter Schinken für Menschen, die größere, servierfertige Stücke anstelle von kleinen Delikatessenscheiben möchten. Nach unserer Einschätzung liegt der Punkt darin, wie er geschnitten ist: breite Scheiben verändern die Textur eines Sandwichs oder Tellers und lassen den Schinken weniger anspruchsvoll erscheinen. Der Nachteil ist eher praktisch als dramatisch, da größere Scheiben schwieriger ordentlich portioniert werden können und ein leichtes Gericht dominieren können. In der Anwendung ist es einfacher roher Schinken, sodass der Geschmack von der Reifung und dem Fleisch abhängt und nicht von einer ausgefallenen Zubereitung. Im Vergleich zu gewöhnlichem geschnittenem Schinken ist es großzügiger und weniger präzise, was ein echter Vorteil ist, wenn man sichtbare Scheiben auf einem Brett möchte. Les Grandes Tranches versucht nicht subtil zu sein, und genau das ist der Grund, warum es für einfaches Servieren funktioniert.