Pâté de campagne au sel de Guérande

Pâté de campagne au sel de Guérande es la untar rústica para personas que quieren una textura gruesa y un sabor a cerdo más completo en lugar de algo perfectamente suave. La sal de Guérande le da al pâté un sazonado más marcado, pero el verdadero carácter proviene del estilo campestre en sí: más áspero, más honesto y destinado al pan. A nuestro juicio, se sitúa en el medio sólido de la categoría de pâté de campagne, con suficiente carácter para sentirse como una terrina adecuada sin volverse complicada. La desventaja es que este estilo puede ser bastante rico y denso, por lo que una pequeña porción suele ser suficiente y el último bocado puede sentirse más pesado de lo esperado. En la práctica, quiere buen pan, mostaza, encurtidos y no mucha ceremonia. En comparación con la mortadela, tiene más textura y un sabor más centrado en el cerdo; en comparación con los pâtés finos, es menos sedoso y más rústico. Pâté de campagne au sel de Guérande es un pâté de campo directo, y el grano grueso es exactamente lo que le da vida.