Rillettes de saumon

Las rillettes de salmón son un untable de pescado frío para pan, galletas y aperitivos rápidos, y se asemejan más a un pâté que a una lata de pescado simple. A nuestro juicio, su atractivo es el sabor a salmón en una forma suave y untar que facilita servir sin cocinar. El límite es que las rillettes de salmón pueden mezclarse si son demasiado suaves o demasiado ricas, por lo que la textura y el sazonado importan más que el nombre en la etiqueta. En la práctica, es un alimento de conveniencia con un trabajo pequeño pero claro: abrir, untar, comer. Comparado con el salmón ahumado o un simple filete de salmón, es menos preciso y menos fresco en sabor, pero también requiere menos trabajo. Las rillettes de salmón son una opción ordenada cuando la comida se trata principalmente de un untable rápido en pan.