Rillettes de saumon

Rillettes de saumon ist ein gekühlter Fischaufstrich für Brot, Cracker und schnelle Vorspeisen, und es liegt näher an einem Pâté als an einer Dose einfachen Fisches. Nach unserer Einschätzung liegt der Reiz im Lachs-Geschmack in einer weichen, löffelbaren Form, die es einfach macht, ohne Kochen zu servieren. Die Grenze ist, dass Lachs-Rillettes zusammenfließen können, wenn sie zu mild oder zu reichhaltig sind, sodass die Textur und Würzung wichtiger sind als der Name auf dem Etikett. In der Praxis ist es ein Convenience-Essen mit einer kleinen, aber klaren Aufgabe: öffnen, streichen, essen. Im Vergleich zu geräuchertem Lachs oder einem einfachen Lachsfilet ist es weniger präzise und weniger frisch im Geschmack, aber auch weniger Arbeit. Rillettes de saumon ist eine praktische Option, wenn die Mahlzeit hauptsächlich um einen schnellen Aufstrich auf Brot geht.