Rillettes de saumon

Rillettes de saumon to schłodzona pasta rybna do chleba, krakersów i szybkich przystawek, która jest bliższa pasztetowi niż puszce zwykłej ryby. Naszym zdaniem, jej atrakcyjność polega na smaku łososia w miękkiej, łatwej do nakładania formie, co ułatwia serwowanie bez gotowania. Ograniczeniem jest to, że rillettes z łososia mogą się zlewać, jeśli są zbyt łagodne lub zbyt bogate, więc tekstura i przyprawy mają większe znaczenie niż nazwa na etykiecie. W praktyce jest to żywność wygodna z małym, ale wyraźnym zadaniem: otworzyć, rozsmarować, zjeść. W porównaniu do wędzonego łososia lub prostego fileta z łososia, jest mniej precyzyjna i mniej świeża w smaku, ale także mniej pracochłonna. Rillettes de saumon to schludna opcja, gdy posiłek głównie polega na szybkim smarowaniu na chlebie.