Pain de mie Complet

Pain de mie Complet ist der geschnittene Vollkorn-Sandwichlaib, den die Leute für Toast, Schulsnacks und ordentliche Sandwiches verwenden, die ihre Form behalten müssen. Nach unserer Einschätzung liegt seine Stärke im weichen, gleichmäßigen Krume und dem praktischen Schnittformat, das es einfacher macht, ihn zu stapeln, zu toasten und zu verpacken als ein rustikales Brot. Der Nachteil ist, dass Pain de mie im Vergleich zu knusprigerem Brot schlicht und ein wenig fest wirken kann, insbesondere wenn der Vollkorn-Geschmack die meiste Arbeit leistet. In der Anwendung ist es sehr vorhersehbar: Die Scheiben sind einheitlich, die Kruste bleibt bescheiden, und es verhält sich wie Brot, das für eine Sandwich-Tüte gemacht ist, anstatt für ein Brotschneidebrett. Es liegt zwischen weißem Sandwichbrot und handwerklicheren Vollkornlaiben, und genau dieser Mittelweg ist es, den viele Menschen wollen.