Corned beef

Corned Beef ist das klassische Konserven- oder geschnittene gepökelte Rindfleisch, das für Sandwiches, Hash und andere schnelle, sättigende Mahlzeiten verwendet wird. Nach unserer Einschätzung verdient es seinen Platz durch seine dichte, salzige Rindfleischigkeit und die Art, wie es viel Geschmack bietet, ohne viel mehr darum herum zu benötigen. Der Nachteil ist eingebaut: Es ist stark gewürzt, ziemlich verarbeitet und kann eintönig wirken, wenn jemand ein frisches Stück anstelle von konserviertem Fleisch möchte. In der Praxis ist es die Art von Essen, die eine Dose oder ein Paket öffnet und sofort Roggenbrot, Senf oder Kartoffeln vorschlägt. Gegen Roastbeef ist es weniger elegant, aber im Vergleich zu anderen gepökelten Fleischsorten oft substantieller, als es aussieht. Corned Beef ist für schnelle, herzhafte Verwendung gedacht, nicht für zarte Kochkunst.