Corned beef

Carne enlatada é o clássico alimento enlatado ou fatiado de carne curada para sanduíches, hash e outras refeições rápidas e substanciais. Na nossa avaliação, ela merece seu lugar por sua densidade, sabor salgado e pela forma como oferece muito sabor sem precisar de muito mais ao seu redor. O lado negativo é inerente: é fortemente temperada, bastante processada e pode parecer monótona se alguém quiser um corte fresco em vez de carne preservada. Na prática, é o tipo de comida que abre uma lata ou um pacote e imediatamente sugere pão de centeio, mostarda ou batatas. Em comparação com carne assada, é menos elegante, mas em relação a outras carnes preservadas, muitas vezes é mais substancial do que parece. A carne enlatada é para uso rápido e robusto, não para cozinhar delicadamente.