Corned beef

Il corned beef è il classico alimento in scatola o a fette di manzo conservato, ideale per panini, hash e altri pasti sostanziosi e veloci. A nostro avviso, guadagna il suo posto grazie alla sua densità, sapidità e al modo in cui offre molto sapore senza necessitare di molto altro attorno. Il lato negativo è insito: è fortemente speziato, abbastanza lavorato e può sembrare monotono se qualcuno desidera un taglio fresco invece di carne conservata. In pratica, è il tipo di cibo che apre una lattina o un pacchetto e suggerisce immediatamente pane di segale, senape o patate. Rispetto al roast beef è meno elegante, ma rispetto ad altre carni conservate è spesso più sostanzioso di quanto sembri. Il corned beef è per un uso veloce e sostanzioso, non per una cucina delicata.