cheese

奶酪不断出现在三明治、焗菜、意大利面、煎蛋卷和奶酪拼盘中，因此真正的受众是任何围绕乳制品烹饪的人，而不是寻找一种固定形式的人。根据我们的评估，它的优势在于以少数储藏室物品无法比拟的方式带来盐、脂肪和质地，从软涂抹型到坚硬切片和磨碎奶酪。缺点同样明显：某些种类的奶酪融化得很美，而其他种类则会分离或变得油腻，整个类别都需要冷藏和一些处理上的小心。实际上，它是厨房中最熟悉的成分之一，因为一小块奶酪可以迅速改变一道菜。与其他乳制品相比，奶酪的味道不那么中性，更加特定，这就是它作为主要调味而非背景的原因。它适合那些希望获得立即影响的厨师，而不太适合寻找轻盈或完全温和食材的人。