Allumettes de Bacon Fumées

Allumettes de Bacon Fumées — это bacon для готовки, а не для того, чтобы он играл главную роль на тарелке. По нашей оценке, сильная сторона здесь чисто практическая: тонкая нарезка быстро даёт солёные, копчёные кусочки, поэтому продукт удобно бросать в омлет, салат, пасту или к овощам. Слабое место тоже понятно: такие полоски легко пересушить, и они не пытаются быть толстой сочной ломтиком. В деле это скорее способ добавить вкус и текстуру, чем полноценную мясную часть блюда. По сравнению с лардонами они ещё тоньше и легче по форме, из-за чего удобны, но быстро становятся однообразными. Их место там, где нужен именно вкус бекона в маленьких, быстрых кусочках.