Rillettes de Canard

Rillettes de Canard — это утиная риетта для тех, кто любит мясные намазки с мягкой, волокнистой текстурой, а не гладкий паштет. По нашей оценке, её сила в том, что утиный жир и мясо дают плотный, солёный, насыщенный вкус, который хорошо работает на хлебе и тостах без лишних добавок. Но честный минус тоже очевиден: продукт тяжёлый, жирный и очень характерный, поэтому он не годится как лёгкая начинка для бутербродов. В быту его едят понемногу, обычно с ножом и хлебом, и он ощущается скорее по-домашнему, чем изящно. На фоне куриных или свиных риетт утиный вариант обычно кажется богаче и глубже по вкусу. Это именно тот случай, когда название говорит прямо, а продукт даёт ровно то, что обещает.