Mon Jambon Supérieur avec couenne

Mon Jambon Supérieur avec couenne — это варёная ветчина с кожей, рассчитанная на тех, кому нужен более традиционный, нарезаемый свиной продукт, а не совсем мягкая фабричная ломоть. По нашей оценке, заметнее всего здесь именно кожа: она делает срез плотнее и даёт более старомодное ощущение от ветчины. Минус тоже понятен: такой стиль часто менее мягкий и менее ровный, чем ветчина без кожи, и не всем это понравится. В быту она хорошо работает в сэндвичах, на тарелке с хлебом или рядом с овощами, где ветчине нужно держать форму. По сравнению с сыровяленой ветчиной она мягче по вкусу, а по сравнению с обычной супермаркетной ветчиной у неё чуть больше характера. Категория charcuteries cuites для неё очень точна, а само название без лишних слов показывает, на что она нацелена.