Jambonneau

Jambonneau — это варёная мясная закуска из свинины, скорее для сытной тарелки или тёплого мясного блюда, чем для тонкого бутерброда. По нашей оценке, его плюс в характере: это плотный, более цельный продукт из группы charcuteries cuites, который воспринимается как самостоятельная часть еды. Но именно из-за этой плотности он тяжелее и менее гибок, чем обычная нарезка, и не всегда подходит там, где нужен быстрый холодный ломтик. В использовании он ощущается по-старому основательно: без лишней тонкости, зато с мясной массой и понятной ролью на столе. На фоне ветчины и лардонов он стоит ближе к тёплому мясному курсу, чем к перекусу. Jambonneau выбирают, когда нужен более плотный свиной вкус, а не лёгкая закуска.