Cordons bleus de poulet

Cordons bleus de poulet — это куриные кордоны блю для тех, кому нужен уже собранный шницель с начинкой, а не отдельные куски курицы. По нашей оценке, их плюс в самом сочетании: хрустящая панировка, курица и расплавленная начинка дают более насыщенный укус, чем у обычного панированного филе. Но у такого формата есть знакомый предел: при разогреве начинка легко живёт своей жизнью и результат сильно зависит от времени. В быту это продукт из морозилки, который рассчитан на духовку и минимум хлопот, а не на тонкую работу. На фоне наггетсов или простых эскалопов он заметно плотнее и более собранный. В каталоге он идёт как Cordons bleus, и это самое точное место для него. В названии сохранились и служебные цифры, но это лишь часть записи.