Noir 85%

Noir 85% é a barra de chocolate amargo simples para pessoas que querem que o cacau lidere e o açúcar fique em segundo plano. Na nossa avaliação, sua força é exatamente esse perfil direto e de alto teor de cacau: ele oferece uma borda amarga limpa e um estalo firme em vez de um derretimento açucarado. A desvantagem óbvia é que o chocolate 85% não tenta agradar a todos, e o sabor pode parecer seco ou severo se alguém preferir chocolate ao leite mais suave. Na prática, esse tipo de tablete é geralmente consumido em pequenos pedaços, porque uma mordida completa pode ser intensa o suficiente para desacelerá-lo. Ele está perto da parte superior da prateleira de chocolate amargo, onde a principal concorrência são outras barras de alto percentual e chocolate para degustação com intensidade semelhante. Noir 85% não finge ser uma sobremesa para todos os momentos; é para um humor mais restrito e um paladar mais estreito. A classificação é forte porque o trabalho é claro e a execução é fiel a esse trabalho.