Noir 85%

Noir 85% to zwykła tabliczka ciemnej czekolady dla osób, które chcą, aby kakao dominowało, a cukier pozostawał w tle. Naszym zdaniem, jej siłą jest dokładnie ten bezpośredni, wysoki profil kakao: daje czysty, gorzki posmak i mocny trzask, a nie słodkie rozpuszczenie. Oczywistym minusem jest to, że czekolada 85% nie stara się przypodobać wszystkim, a smak może wydawać się suchy lub surowy, jeśli ktoś woli łagodniejszą czekoladę mleczną. W praktyce, tego rodzaju tabliczka zazwyczaj jest jedzona w małych kawałkach, ponieważ pełny kęs może być na tyle intensywny, że spowolni cię. Siedzi blisko górnej granicy półki z ciemną czekoladą, gdzie główną konkurencją są inne tabliczki o wysokim procencie i czekolada degustacyjna o podobnej intensywności. Noir 85% nie udaje, że jest deserem na każdą chwilę; jest przeznaczona na węższy nastrój i węższe podniebienie. Ocena jest mocna, ponieważ zadanie jest jasne, a wykonanie wierne temu zadaniu.