Ratatouille

Ratatouille é a mistura de legumes cozidos que as pessoas escolhem quando querem um prato provençal baseado em berinjela, abobrinha, pimentões, tomate e ervas em vez de carne. Na nossa avaliação, sua força é o equilíbrio: quando é bem feito, cada legume mantém um pouco de sua própria forma e o prato inteiro tem gosto de produtos frescos de verão. A troca é tempo e cuidado, porque a ratatouille pode se tornar mole ou simplesmente ensopada se for apressada. Na prática, é o tipo de prato que precisa de calor suave e um pouco de paciência, seja servido quente, em temperatura ambiente ou ao lado de pão e arroz. Comparado a um refogado de legumes simples, é mais aromático; comparado a uma caçarola pesada, é mais leve e menos rico. Ratatouille cuisinée Bio a empurra para o lado das refeições prontas congeladas da categoria, então o teto é mais baixo do que em uma versão cuidadosamente feita no fogão. O resultado é honesto o suficiente, mas depende muito da textura permanecer separada.